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Beim Modell SAI-M02 handelt es sich um ein Universalmesser, welches für viele verschiedene Anwendungen gemacht ist. Das Messer ist einfach in der Handhabung und für den Allroundgebrauch bestens geeignet. Die Klingenlänge bei diesem Modell beträgt 14,5cm.
Das Messer besteht aus insgesamt 3 Schichten. Bei den beiden äußeren Schichten handelt es sich um eine etwas weichere Edelstahllegierung mit dem Namen SUS 410. Diese Schichten sollen den harten Cromova 18 Sanso Kern mit einer Härte von 59 Grad Rockwell schützen und widerstandsfähig gegen äußere Einflüsse machen.
Der Griff des Messers ist ergonomisch geformt und kennzeichnet sich durch die spezielle Griffposition für den Daumen aus. Der Daumen ruht sanft am Übergang zwischen Griff und Klinge und sorgt deshalb für einen lockeren und entspannten Griff. Wie bereits langjährig bewährt bei den klassischen Global Messern ist auch der Griff der Sai Serie mit feinem Sand gefüllt, um das Messer perfekt auszutarieren und ein ausbalanciertes Arbeiten zu gewährleisten. Die sieben Punkte am Griff stehen für die sieben Tugenden der Samurai und sollen deren jahrhundertelange Tradition des Messerschmiedens ehren.
Ein weiteres Designmerkmal, das für Lebendigkeit und Modernität sorgt, ist die Hammerschlagoptik, die auf dem Messer per Handarbeit angebracht wird. Diese verleiht nicht nur für eine schöne Optik, sondern hat auch einen praktischen Nutzen, welcher vergleichbar ist mit einem Kullenschliff bei anderen Kochmessern.
| Griffmaterial: | Edelstahl |
| Hersteller: | Yoshikin |
| Klingenform: | Universalmesser |
| Klingenlänge: | 15 cm |
| Herstellungsland: | Japan |
| Klingenmaterial: | Cromova 18 Sanso Edelstahl |
| Klingenlagen: | 3 Lagen |
| Klingenschliff: | beidseitiger Schliff |
| Härtegrad: | 58-59 HRC |
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